Nous sommes une brasserie artisanale situ\u00e9e en Occitanie, au c\u0153ur du d\u00e9partement de l’Aveyron.\u00a0 La HOCQ se trouve dans le vallon plus pr\u00e9cis\u00e9ment \u00e0 Saint Christophe.<\/p>\n
A mi-chemin entre la ville de Rodez, o\u00f9 se situe le mus\u00e9e Soulages<\/a>\u00a0et le village de Conques<\/a>\u00a0qui\u00a0compte parmi les plus beaux\u00a0villages de France.<\/p>\n
Saint Christophe est une commune dynamique d\u00e9pendante du canton de Marcillac, o\u00f9 la terre est rouge, commun\u00e9ment nomm\u00e9e : rougier\u00a0<\/a>.<\/p>\n
L\u2019unit\u00e9 de production de bi\u00e8re La HOCQ a \u00e9t\u00e9\u00a0 pens\u00e9, cr\u00e9e et construite par nos propres soins en fonction de notre mani\u00e8re de brasser,\u00a0en tenant compte de nos exigences et des normes en vigueur. Le brasseur David a \u00e9t\u00e9 accompagn\u00e9 et guid\u00e9 par un soudeur professionnel et les \u00e9l\u00e8ves du BTS chaudronnerie du lyc\u00e9e La d\u00e9couverte \u00e0 Decazeville<\/a>.<\/p>\n
L’agencement de la brasserie et les exigences de qualit\u00e9 des produits d\u00e9coulent de l’application des\u00a0bonnes pratiques et ma\u00eetrise du risque microbiologique<\/a>\u00a0, de la r\u00e9daction de l’HACCP et des guides de labels auxquels nous avons souhait\u00e9 adh\u00e9rer.\u00a0Aveyron vivre vrai<\/a>,\u00a0\u00a0fabriqu\u00e9 en Aveyron\u00a0<\/a>,\u00a0ecocert<\/a>\u00a0 pour le bio.<\/p>\n
S\u00e9verine et David<\/p><\/div>\n
Nous sommes un couple de brasseurs, S\u00e9verine et David, zythologues en herbes, exigeants, avec des valeurs communes. Nous connaissons bien le d\u00e9partement de l’Aveyron et plus particuli\u00e8rement la r\u00e9gion du vallon, S\u00e9verine est native de Marcillac.<\/p>\n
Notre objectif principal est de vous proposer des bi\u00e8res de qualit\u00e9s, des produits forts en identit\u00e9 Aveyronnaise et issus de l’agriculture biologique.<\/p>\n
Nous d\u00e9fendons la transparence et la qualit\u00e9 de la production des bi\u00e8res La Hocq. Notre brasserie\u00a0respecte nos id\u00e9es et\u00a0les normes en vigueur pour les brasseries artisanales.<\/p>\n
La Hocq est n\u00e9e d\u2019une envie commune de changer de m\u00e9tier, toujours dans les relations humaines, du m\u00e9dical \u00e0 l\u2019agro-alimentaire\u00a0; de la douleur et la maladie au plaisir et au partage.<\/p>\n
Nous avons v\u00e9cu quelques ann\u00e9es sur l\u2019 \u00eele de la R\u00e9union, en situation d\u2019 \u00ab\u00a0expatri\u00e9s\u00a0\u00bb, \u00e0 des milliers de kilom\u00e8tres de nos racines. Dans nos discours l\u2019Aveyron prenait une saveur particuli\u00e8re, nous aurions pu en parler pendant des heures\u2026<\/p>\n
Dans nos discussions\u00a0 l\u2019Aveyron chantait\u00a0! notre slogan\u00a0en dit long :\u00a0La HOCQ une histoire d’Aveyron …<\/strong><\/p>\n
Fabriqu\u00e9 en Aveyron<\/p><\/div>\n
Nous sommes tous les 2 amateurs de bi\u00e8re du monde.<\/p>\n
Suite \u00e0 un voyage aux USA, pr\u00e9parant notre reconversion, alliant notre d\u00e9sir de changer de m\u00e9tier et le plaisir de revenir en Aveyron,en cons\u00e9quence, nous avons fait le choix de produire notre propre bi\u00e8re, locale,\u00a0 du Vallon,identitaire \u00e0 nos racines et ce magnifique d\u00e9partement de l’Aveyron ! Nous avons d\u00e9cid\u00e9 d’utilis\u00e9 la signature \u00ab\u00a0fabriqu\u00e9 en Aveyron\u00a0\u00bb<\/a><\/p>\n
Nous sommes\u00a0respectueux de l’environnement et, par cons\u00e9quent, nous\u00a0voulons \u00eatre coh\u00e9rents dans tous les processus, de la production en passant par le conditionnement et jusqu’au rejet de nos d\u00e9chets. Nos bi\u00e8res sont brass\u00e9es de fa\u00e7on artisanale sans aucun additif. Nos produits sont certifi\u00e9s<\/a><\/p>\n
![<\/a>S\u00e9verine et David<\/p><\/div>\nL’\u00e9quipe de la brasserie : S\u00e9verine et David<\/h3>\nNous sommes un couple de brasseurs, S\u00e9verine et David, zythologues en herbes, exigeants, avec des valeurs communes. Nous connaissons bien le d\u00e9partement de l’Aveyron et plus particuli\u00e8rement la r\u00e9gion du vallon, S\u00e9verine est native de Marcillac.<\/p>\nNotre objectif principal est de vous proposer des bi\u00e8res de qualit\u00e9s, des produits forts en identit\u00e9 Aveyronnaise et issus de l’agriculture biologique.<\/p>\nNous d\u00e9fendons la transparence et la qualit\u00e9 de la production des bi\u00e8res La Hocq. Notre brasserie\u00a0respecte nos id\u00e9es et\u00a0les normes en vigueur pour les brasseries artisanales.<\/p>\nPourquoi une brasserie ?<\/h3>\nLa Hocq est n\u00e9e d\u2019une envie commune de changer de m\u00e9tier, toujours dans les relations humaines, du m\u00e9dical \u00e0 l\u2019agro-alimentaire\u00a0; de la douleur et la maladie au plaisir et au partage.<\/p>\nNous avons v\u00e9cu quelques ann\u00e9es sur l\u2019 \u00eele de la R\u00e9union, en situation d\u2019 \u00ab\u00a0expatri\u00e9s\u00a0\u00bb, \u00e0 des milliers de kilom\u00e8tres de nos racines. Dans nos discours l\u2019Aveyron prenait une saveur particuli\u00e8re, nous aurions pu en parler pendant des heures\u2026<\/p>\nDans nos discussions\u00a0 l\u2019Aveyron chantait\u00a0! notre slogan\u00a0en dit long :\u00a0La HOCQ une histoire d’Aveyron …<\/strong><\/p>\n](\"http:\/\/www.lahocq.fr\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/photo-braasseur.jpg\"){kind=link}